家庭菜園のはじめかた｜初心者におすすめの野菜｜基礎知識をわかりやすく解説

初心者向け家庭菜園におすすめの野菜

初めての家庭菜園におすすめの野菜を、種まきの季節ごとにご紹介します。プランターでも育てやすい野菜を中心に、人気の夏野菜、冬野菜、一年を通して長く収穫できるハーブなどもピックアップしました。

■[春夏]家庭菜園初心者におすすめの野菜

4月～5月が種まき時期の野菜は、サラダに彩りを添えてくれる夏野菜が多いです。

・ミニトマト
プランターやコンテナで育ちやすく、家庭菜園やガーデニング初心者におすすめのミニトマト。学校で育てたことのある方も多く、馴染みの多い野菜のひとつです。品種が多いので、味の好みで選ぶと良いでしょう。

・きゅうり
夏野菜の定番きゅうりも、家庭菜園やベランダ菜園におすすめ。種まきから収穫まで2か月前後しかかからないというのもポイントで、もぎたてのみずみずしい香りと味を堪能したい方はぜひ挑戦してみてください。

・ゴーヤ
程よい苦みが特徴の沖縄野菜「ゴーヤ」。成長が早く収穫がたくさんでき、葉っぱも多く緑のカーテンとして暑さをやわらげてくれるのも人気の理由です。プランターではもちろん、地植えにもおすすめの野菜です。

・ズッキーニ
5月が種まき・植え付け時期のズッキーニは、かぼちゃの仲間。たんぱくな味なので炒め物、煮物、揚げものなど調理法を選ばないのも魅力。カロリーが非常に低くダイエットにも最適な野菜ですよ。

■[秋冬]家庭菜園初心者におすすめの野菜

9月～12月に種まきをする野菜のおすすめは、日本人になじみの深いものが多いです。

・小ネギ
小ネギはふつうのネギよりも栽培が簡単にでき、初心者・プロ問わず家庭菜園に人気の野菜。プランターでも種まきから約2週間ほどで収穫ができます。日当たりの良い窓辺でも育つので、室内栽培から始めたい方にもおすすめです。

・シュンギク
すきやきなどのお鍋料理に欠かせないシュンギクも、実は栽培しやすい野菜。また、ほかの野菜と一緒のプランターで育てることにより害虫予防になるのもポイントです。

・サヤエンドウ
ほのかに甘い味が特徴のサヤエンドウも、家庭菜園初心者におすすめ。かわいい花も咲くので鑑賞用としても楽しめます。つるなし・つるありがあるので、お庭やベランダのレイアウトに合わせて選びましょう。

■[一年通して収穫できる]家庭菜園初心者におすすめの野菜

種まき時期が春夏、秋冬にできる野菜やハーブ類をご紹介します。

・ベビーリーフ
今やサラダの定番として人気のベビーリーフは、葉野菜の若葉のこと。緑だけでなく紫や赤、黄色っぽい葉など色どりも華やかなのが特徴です。やわらかいうちに収穫できるので初心者におすすめです。

・シソ
香りの良いシソの葉は、5月～9月ごろに種まき後30日ほどで収穫でき、一年を通して栽培できます。そうめんやそばなどの薬味に、サラダのアクセントに加えるなど幅広く利用できます。

・バジル
イタリアン料理に欠かせないハーブといえば、バジル。暖かい場所に置くことで春夏から秋にかけて収穫できます。強い香りなので、パスタやピザなどに添えるだけで存在感ばっちりです。