パンの焼き上げに使う道具①ミトン ■厚手のシリコン製オーブンミトン
オーブンミトン 耐熱 5本指+2本指セット
熱いものを取り出す際に必要なミトン。5本指のものは手が動かしやすいのでパン作りにも活躍します。
シーンに合わせて使えるシリコン製オーブンミトン2本指と5本指セット。耐熱温度300℃でも厚手の生地でしっかり手を守ります。表面には強力な滑り止め加工が施され、水で洗えるのでお手入れもらくちんです。
パンの焼き上げに使う道具② ■サクサク生地のパン作りに便利
ドゥマール
シルパン8取
シルパンとは、網目状の穴が開いたシートのこと。タルトやクロワッサンなどサクサク食感のあるパンに向いている道具です。
プロも使用している「ドゥマール」のシルパン。シリコンコーティングされており余分な脂を落としてくれるのでクッキーを焼くときにもおすすめです。冷蔵庫からオーブンに入れられますよ。
パンの焼き上げに使う道具③ブレッドナイフ ■オールステンレスでキレイに切れる
キッチンクレインズ
ヴェルダンS パンスライサー
外側が硬く中が柔らかいパンを切るのに適しているブレッドナイフ。通常の包丁でも代用できますが、パン用に作られているナイフの方が切りやすいでしょう。
ハンドルとナイフともにオールステンレスのパンスライサー。ホームベーカリーで作った焼きたてパンの表面もざらつかずキレイに切れます。食器洗浄機対応なのもうれしいですね。
パンの焼き上げに使う道具④パンナイフ ■食パンを均一にカットできる
スケーター
食パンカットガイド
手作りの食パンを均等に切るのは、なかなかコツが要りますよね。そんなスライス作業をサポートしてくれる道具が、食パンカットガイドです。
食パンの幅に合わせてナイフを入れるだけで好きな大きさにカット。コンパクトに折りたためるので収納の場所も取りません。補助機能も付いており初心者にも使いやすいでしょう。
パン作りの幅が広がるレシピ本3選
せっかくパン作りを始めるなら、いろんなパンを試したいですよね。人気パン屋さんのオーナーやパンのプロによる直伝本、初心者向けの一冊、流行りのパンが自宅で作れる本などを集めました。
パン作りの幅が広がるレシピ本① ■ホームベーカリーで作る高級食パン
おうちで作るプレミアム食パン
高橋雅子
東京・渋谷にあるベーグル専門店「テコナベーグルワークス」を経営する高橋雅子さん著。さまざまなタイプの高級食パンレシピが載っています。
ホームベーカリーで作れる食感の違うプレミアム食パンのレシピを紹介しています。しっとり、もちもち、ふわふわなどあなた好みの食感のパンを試してみてはいかがでしょう。
パン作りの幅が広がるレシピ本② ■手でこねずに作る高加水生地パン
高加水生地の粉ものレッスン パンにもピザにもおやつにもなる
内田 真美
「高加水生地」とは、水を多めに加え冷蔵庫でじっくり発酵させたパン生地のこと。手でこねずに作るのが特徴で、レストランやパン屋でも注目されています。
生地は4日間保存でき、パンを作った残りでピザやホットクなども作れます。難しい作業がないので、パン作りや料理初心者にもおすすめですよ。
