初めてのパン作りにおすすめの基本道具｜自宅で本格的な手作りパンを楽しむ！

お菓子作りと同じく、材料を正しく量ることがパン作り成功の秘訣。アナログ・デジタルどちらにしても1g単位で計量できるスケールを使うのがおすすめです。

大手健康機器メーカーでおなじみ「タニタ」のクッキングスケールは電源を入れてすぐに重さの数字が表示される機能を搭載。薄型コンパクト設計かつ取っ手付きで高い収納性も保持しています。

刃物メーカー「貝印」のキッチン用品専門ライン「SELECT100」。シンプルさと使いやすさにこだわった調理器具や製菓器具が豊富です。

液体計量用、お米用、小麦粉用それぞれの目盛りが付いた計量カップです。横からだけでなく上からも量りやすいのが特徴。パンやお菓子、お料理にも活躍する万能アイテムですよ。

細かい材料を量るための計量スプーン。おしゃれで便利なキッチン用品がが人気のブランド「オクソー」のメジャースプーンは使い勝手バツグンです。

6種類の大きさのスプーンが連なったセット。収納に便利なフックは、スクレーパーとして使えます。すり切りしやすいデザインなので量が正確に量れます。色付きで容量が表示されているのもポイントです。

パンの生地をこねたり伸ばしたりする際に必要な作業台。初心者には、程よい重さで安定感のある木製のものがおすすめです。

「富澤商店」の木製ボードは、水洗いができる作業台として人気。お菓子作りのほか、パンやピザなど生地を長く伸ばす際に便利です。表面がしっかりコーティングされているので打ち粉も少なくて済みますよ。

パン作りに使うボウルは、中身が確認しやすい透明な素材のものが初心者にはおすすめ。材料を量るときには小サイズ、生地をこねたり発酵させるときには大サイズを使うと作業しやすいです。

異なる3サイズのポリカーボネイト製ボウルセット。電子レンジ使用できる耐熱性はもちろん、食洗器対応などの機能性もばっちりですよ。

生地を均一に伸ばすための製菓道具、めん棒。木製のものが一般的ですが、パン作り初心者には、伸ばしながらガス抜きできるめん棒がおすすめです。

表面が凸凹になっている「タイガークラウン」のガス抜きめん棒。生地もくっつきにくくなり、パン生地伸ばしがラクになるとの評価も高い商品です。

生地を集めたり分割したりするときに便利なスケッパー。ドレッジやカードの呼び方があり、ダイソーなどの100均ショップでも購入できます。

自由が丘にある調理・製菓器具専門店「グランシェフ」のスケッパー。120℃まで対応する耐熱性とシンプルデザイン、安心の日本製なのも人気の理由です。

パンを発酵させる際に必要なのが温度管理。季節によって変化する水や粉の温度を一定にすることが、パンを美味しく作るカギとなります。

パンや製菓作りだけでなく、お肉や揚げ物などの調理にも便利な「ドリテック」デジタル温度計。持ちやすい形状と見やすい画面、設定温度を知らせるアラーム付きで濡れた手でも使用できますよ。

パン生地を休ませるだけでなく、カットや伸ばしにも使うパンマット。余分な水分を吸収しやすいキャンバス地のものが初心者にはおすすめです。

製菓製パン道具の老舗店「かっぱ橋 浅井商店」のキャンバスマットです。4角にはほつれ止め縫いを施しており、毛羽立ちが少ないので余分な打ち粉を使用しなくて済みます。

刷毛（ハケ）は、パン生地にたまごの黄味やバターを塗る時に使う道具。初心者には、シリコンより毛でできたものが液が染み込みやすいのでおすすめです。

高級山羊の毛を使用した刷毛です。結束部をＵ字に曲げて留めてあるので抜け毛が少なく、金具を使用していないので長期間使用が可能。パン生地を傷めることなく塗り作業できますよ。

熱いものを取り出す際に必要なミトン。5本指のものは手が動かしやすいのでパン作りにも活躍します。

シーンに合わせて使えるシリコン製オーブンミトン2本指と5本指セット。耐熱温度300℃でも厚手の生地でしっかり手を守ります。表面には強力な滑り止め加工が施され、水で洗えるのでお手入れもらくちんです。

シルパンとは、網目状の穴が開いたシートのこと。タルトやクロワッサンなどサクサク食感のあるパンに向いている道具です。

プロも使用している「ドゥマール」のシルパン。シリコンコーティングされており余分な脂を落としてくれるのでクッキーを焼くときにもおすすめです。冷蔵庫からオーブンに入れられますよ。

外側が硬く中が柔らかいパンを切るのに適しているブレッドナイフ。通常の包丁でも代用できますが、パン用に作られているナイフの方が切りやすいでしょう。

ハンドルとナイフともにオールステンレスのパンスライサー。ホームベーカリーで作った焼きたてパンの表面もざらつかずキレイに切れます。食器洗浄機対応なのもうれしいですね。

手作りの食パンを均等に切るのは、なかなかコツが要りますよね。そんなスライス作業をサポートしてくれる道具が、食パンカットガイドです。

食パンの幅に合わせてナイフを入れるだけで好きな大きさにカット。コンパクトに折りたためるので収納の場所も取りません。補助機能も付いており初心者にも使いやすいでしょう。

東京・渋谷にあるベーグル専門店「テコナベーグルワークス」を経営する高橋雅子さん著。さまざまなタイプの高級食パンレシピが載っています。

ホームベーカリーで作れる食感の違うプレミアム食パンのレシピを紹介しています。しっとり、もちもち、ふわふわなどあなた好みの食感のパンを試してみてはいかがでしょう。

「高加水生地」とは、水を多めに加え冷蔵庫でじっくり発酵させたパン生地のこと。手でこねずに作るのが特徴で、レストランやパン屋でも注目されています。

生地は4日間保存でき、パンを作った残りでピザやホットクなども作れます。難しい作業がないので、パン作りや料理初心者にもおすすめですよ。

パンとお菓子の研究家によるパン本。家で繰り返し作れるシンプルなレシピが多く、パン作り初心者のはじめの一冊としてもおすすめです。

ミルク生地・セミハード生地・卵生地から作るパンをそれぞれ紹介しています。白パンやフォカッチャ、ベーグルなど毎日食べたくなるパン、健康的な味が多いのも特徴です。