乳、卵の代わりに豆乳と植物油脂を使用。ほんのり豆乳の甘さを感じるバニラミルク風味のなめらかなアイス。おいしさと共にお手頃価格が喜ばれている。
乳と卵と小麦粉を使用していない
おいしいアイス
4個入 259円
神明
国産玄米粉をまるごと使用。濃厚な味わいなのに乳製品不使用で後味さっぱり。加熱すると、とろ～り＆もっちり食感が楽しめる。そのままサラダなどに振りかけても◎。
玄米シュレッド
200g 410円
開発したメーカーに拍手！ 魚介類
代替シーフードとも言われ、魚介類の成分を使わずこんにゃくや大豆など植物由来の原料を用い、見た目も味も魚介類に似せた加工食品。魚介類や魚卵アレルギーなどの人が食べられるほか、高価なものや入手が難しい食材に似た食体験を安価で提供します。代替シーフードが普及することで、乱獲や環境破壊を防ぎ海の資源を守ることもできます。質の高い代替シーフードの登場で外食産業での採用も進んでいます。
こんにゃく粉を原料とした代替シーフードは、マグロやイカ、サーモンなどの刺身にも。味も食感も本物に近く、マタニティフード（妊婦食）としても頼もしい存在。
■話題の商品はこれ！
カネテツ
魚卵成分を含まずに、いくらのプチプチ食感と彩り、味わいを独自配合で再現。ちらし寿司のトッピングにぴったり。※サーモンオイルなどの鮭成分は含む
ほぼいくら®︎
50g 540円
三育フーズ
大豆をツナ風に加工しフレーク状に仕上げた植物たん白食品。コレステロールゼロで大豆由来の栄養が豊富。サラダ、サンドイッチ、卵焼きなど、幅広く使える。
ベジツナ
90g 627円
相模屋
ウニの香りとクリーミーな味わいを豆腐で実現。潮香る濃厚なうま味は一度食べるとやみつきに。「BEYONDTOFU」シリーズにはピザ・シュレッドなどヒット商品多数。
うにのような
ビヨンドとうふ
95g 217円
あづまフーズ
植物由来の次世代シーフード「Green Surf」ブランドの一品。こんにゃく加工品だが見た目も味付けも本格的。本物のネギトロと比べカロリーは1／2、食物繊維は約3倍と体にも優しい。
まるでネギトロ
400g 990円
その他 まだまだ広がる食の可能性
代替食品は肉、乳製品、魚介類だけではありません。食物アレルギー対策で卵や小麦粉を使った商品の代替食品、健康の面からは炭水化物の代替商品などが続々発売されています。食品メーカーのたゆみない挑戦が、私たちの「食を楽しみたい！」という思いを支えています。
※写真は調理例
■話題の商品はこれ！
キユーピー
豆乳加工品をベースに植物由来の原材料で作ったスクランブルエッグ風の商品。シェフが作ったスクランブルエッグのような見た目と食感を再現。
ＨＯＢＯＴＡＭＡ
スクランブルエッグ風
60g 224円
