みりんを使ったみりん干しは、「桜干し」とも呼ばれる魚の調理法のひとつ。あじやさんまなどの魚が使われます。塩を使う塩干しとは違い、みりんに砂糖、しょうゆなどで作ったタレにつけ込むため、甘いタレの味が特徴。焼くことで増す香ばしさと旨味は、ご飯はもちろん酒の肴にもよく合いますよ。
お取り寄せしたいみりんを使った干物1 ■鮮度のいい国産の真あじを使ったみりん干し
株式会社ウエダ
あじみりん干し
博多でこだわりの無添加干物を製造・販売するウエダの真あじのみりん干しをご紹介。鮮度のいい国産の真あじを使いしょうゆベースのみりんダレにつけ込んだ後、干して仕上げています。
大きすぎないサイズなのでお弁当のおかずやおつまみに最適。焼くと香ばしさが広がるみりん干しは、大人からお子様まで食べられるおすすめの品ですよ。
お取り寄せしたいみりんを使った干物2 ■お祝い事のギフトにもぴったり！ふぐのみりん干し
有限会社 岡富商店
ふぐみりん干し
島根県の天然ふぐを100％使用したみりん干しです。ふぐのなかでもランクが低いクロサバフグではなく、厳選した真ふぐを中心に使った干物。天日塩と秘伝のタレで仕上げているので、身は柔らかくほんのりとした甘さを楽しめます。
焼酎や日本酒などのお酒との相性は抜群。ふぐのみりん干しは色や形が小判に似ていることから、縁起物として知られており、祝い事のギフトにもぴったりですよ。
お取り寄せしたいみりんを使った干物3 ■ほんのりとした甘さがおいしい！さんまのみりん干し
マルトヨ食品株式会社
さんまみりん干し
国産のさんまを使用したみりん干しをご紹介。宮城県気仙沼で干物の製造・販売をしているマルトヨ食品独自の製法で漬け込んださんまの干物は、冷めても柔らかな食感が特長です。
中骨と腹骨をとってからしょうゆベースのタレに漬け込むため、食べやすくほんのりとした甘さがクセになりますよ。フライパンで軽く温めるだけでおいしくいただけます。
お取り寄せしたいみりんを使った干物4 ■噛むたびに旨味があふれ出すカワハギのみりん干し
畑辰商店
カワハギみりん干し
日本国内で水揚げされたカワハギを使って作られるみりん干し。三重県の畑辰商店では、新鮮な魚を仕入れたその日に下処理し、干物作りを開始します。
タレのコクのある味わいと、かみしめるたびに感じる旨味が特徴。塩水に一晩つける伝統的な製法で作られるみりん干しは、手間のかかる分、凝縮されたおいしさが味わえますよ。
お取り寄せしたいみりんを使った干物5 ■甘く優しい味わいのすけそうだらのみりん干し
北海市場
北海道産 たらみりん干し
北海道で水揚げされた「すけそうだら」のみりん干しをご紹介。フライやソテーなどによく使われるすけそうだらは淡白な味わいが特徴の魚です。半身にしてしょうゆと砂糖で味付けをし、丁寧に干すことで甘く優しい味わいに。
干物にしたすけそうだらは身が締まっているので細かく切り分けておくと食べやすくなります。食べる際は火で軽くあぶると身が柔らかくなっておいしくお召し上がれますよ。
お取り寄せしたい干物の詰め合わせおすすめ5選
さまざまな種類の魚介類の干物が食べたい方には詰め合わせがおすすめ。塩干しの干物だけが詰め合わせになった商品のほか、みりん干しも一緒に味わえるセット商品も販売されています。お中元やお歳暮の贈り物に干物の詰め合わせセットを贈ると喜ばれますよ。日持ちがするので生ものほど賞味期限を気にする心配がないのもいいですね。
お取り寄せしたい干物の詰め合わせ1 ■高級ブランド干物の老舗「伴助」の詰め合わせ
銀座 伴助
帯干物詰合せ
福島県いわき市で干物の製造・販売を行う老舗「伴助」の干物詰め合わせセットです。味付けには、創業した当時から使い続けているホタテエキスや魚醤を隠し味にした秘伝のタレを使用。
独自の製法によって魚の旨味を凝縮した干物は1枚ごとに高品質の証である伴助の焼印が押されています。高級ブランド干物として知られる伴助の商品はご自宅用はもちろん、お中元やお歳暮、お祝いの贈り物にぴったりですよ。
