日々のレシピ 17皿目 ピエンロー

日々のレシピ 17皿目 ピエンロー


 すっかり寒くなってきましたね。寒くなると、やっぱり鍋が恋しくなります。市販の鍋つゆも沢山ありますが、今回は妹尾河童さんが広めたと言われる、白菜が主役の中国の鍋料理「ピエンロー」をご紹介します。
 シンプルながら毎日でも食べられる鍋。塩加減はご自分で良いあんばいに調整できます。締めは雑炊がおすすめです。

【材料】(2人分)

白菜…1/4個、豚バラスライス…150g、鶏もも肉…1/2枚 
干しシイタケ…25g、だし昆布…1/2枚、酒…50cc
春雨…20g、ごま油…大さじ1~2
塩(天然塩・粗塩)…適宜、一味唐辛子…適宜

干しシイタケと昆布の出汁、ごま油のみの味付けなので、塩加減は好みで

【作り方】

①干しシイタケとだし昆布はたっぷりの水で戻しておき、シイタケは食べやすい大きさに切る。春雨もサッとゆでておく。白菜・豚肉・鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
②鍋にだし昆布を除いて、こした椎茸の戻し汁・酒・白菜の芯の部分・シイタケを入れて火にかける。沸騰したら、肉類と白菜の葉を加えてあくを取り、ごま油を半分位入れて、ふたをして煮込む。
③肉に火が通り、春雨を加えてしんなりしたら、ごま油を回しかける。
④取り皿に入れ、塩と一味唐辛子で自分の好みで調整する。

POINT

締めはご飯と卵を入れて雑炊がおすすめ(しょうゆを少し足しても良い)。


田代敦子

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。
博多阪急「うまか研究所」料理教室をはじめ、各企業・団体とコラボしたレシピ考案や料理教室を開催。旬の食材や野菜をたっぷり使ったヘルシーメニューを中心に料理の提案をしている。

関連するキーワード


日々のレシピ

最新の投稿


【予算5000円前後】誰もがもらって嬉しい実用的なプレゼントおすすめ13選

【予算5000円前後】誰もがもらって嬉しい実用的なプレゼントおすすめ13選

日々の生活に使えるアイテムや毎日使う消耗品。実用性の高い贈り物は、多くの人がプレゼントされて嬉しい人気のギフトアイテムとなっています。今回は、予算5000円前後のハイセンスで気の利いた実用的なプレゼントをいくつがご紹介します。相手に負担をかけない素敵なギフトが見つかりますよ。


子どもに贈りたいクリスマスプレゼントおすすめ関連記事。ベビーから大学生まで年齢別にご紹介!

子どもに贈りたいクリスマスプレゼントおすすめ関連記事。ベビーから大学生まで年齢別にご紹介!

子どもに贈りたいクリスマスプレゼントのおすすめ記事をまとめてみました。赤ちゃんから大学生まで年齢別におすすめギフトをご紹介。プチギフトやフォーマルなプレゼント、クリスマス絵本など幅広い予算や商品をセレクトしました。この記事を読めば、お孫さんや親戚などプレゼントに贈りたいおもちゃが必ず見つかりますよ。


大学生が喜ぶクリスマスプレゼント14選|男性&女性向けおすすめアイテム

大学生が喜ぶクリスマスプレゼント14選|男性&女性向けおすすめアイテム

大学生のお子さまやお孫さんのクリスマスプレゼント選びは、毎年悩んでしまいますよね。高校生のころより、一層ファッションや流行に敏感になってくるのが大学生。そんな多感な大学生の男女のハートをつかむ、おすすめのアイテムをご紹介します。大切な方へ素敵なクリスマスプレゼントを贈って、相手との距離をぐっと縮めましょう!


【予算5000円以内】30代女性が喜ぶとっておきのプレゼント14選|アクセ・コスメ・グルメなど

【予算5000円以内】30代女性が喜ぶとっておきのプレゼント14選|アクセ・コスメ・グルメなど

30代の大人の女性が喜ぶプレゼント。ギフトを選ぶ上で重視したいのは、自分では買うことの少ないちょっと上質なものや、おしゃれを楽しめるファッション小物など。大切な女友達、お世話になっている職場仲間、娘さんやお嫁さんが喜ぶとっておきのアイテムを集めました。おしゃれでハイセンスなギフトばかりなので、楽しみながら選んでみてください!


10歳の男の子に喜ばれるプレゼント14選|誕生日やクリスマスにもおすすめの人気アイテム!

10歳の男の子に喜ばれるプレゼント14選|誕生日やクリスマスにもおすすめの人気アイテム!

10歳の男の子に贈って喜ばれるプレゼントを14選まとめてご紹介します。人気ブランドのスポーツ用品やファッション小物アイテムはプレゼントの定番。知育ゲームや定番のおもちゃ、ロボット製作ができるものも注目が高まっています。ほかにもプレゼント用のケーキもセレクトしたので、誕生日やクリスマス、記念日など贈るシーンに合わせて、男の子が笑顔になるプレゼントを探してみてくださいね。