日々のレシピ 13皿目 夏野菜のスパイシーキーマ

日々のレシピ 13皿目 夏野菜のスパイシーキーマ


 毎日猛暑が続いています。こんなときにはスパイスの効いたカレーを食べたくなりませんか?
 今回はルーではなくカレー粉と好みのスパイス、そしてたっぷりの夏野菜で作る「夏野菜のスパイシーキーマ」を紹介します。
 ひき肉と細かめに切った野菜で煮込み時間も短縮。スパイスをブレンドしたオリジナルカレーで、暑い夏を乗り切りましょう!

【材料】(2人分)

合いびき肉(肉の種類は好みのもので)…150g、
ニンニク…1/2かけ、ショウガ…1/2かけ、
タマネギ…1/2個、好みの夏野菜(ナス、ズッキーニ、
パプリカ、オクラ、トウモロコシなど)…好みの量、
オリーブオイル…大さじ1、カレー粉(小麦粉なし)…
大さじ2、好みのスパイス(クミン、コリアンダ、
ガラムマサラなど)…各小さじ1、カットトマト缶…
1/2缶、コンソメ…小さじ1、ウスターソース…小さじ2、
塩…少々、赤トウガラシ(あればカイエンペッパー)…
小さじ1/2~好みの量

◎好みで、付け合わせ用にゆで卵や生野菜を用意しても

【作り方】

①ニンニク・ショウガ・タマネギはみじん切り、夏野菜は1㎝角に切る。
②鍋にオリーブオイルとニンニク・ショウガのみじん切りを入れて熱し、香りが立ったらタマネギを加え、しんなりしたらひき肉を加えて炒める。
③ひき肉の色が変わったら、夏野菜を加えてよく炒め、カレー粉・各種スパイス(ガラムマサラの場合は⑤で加える)も加えてなじませる。
④トマト缶とコンソメを入れて15分ほど煮込む。
⑤塩・ウスターソースで味を調える。辛いのが好きな人は赤トウガラシも加える。

POINT

白ご飯の代わりにターメリックライス(米2合に対し、ターメリック小さじ2、ローリエ1枚を加えて炊飯器で固めに炊く、仕上げにバター15gを加えると、コクとツヤが出る)にすると、より本格的!


田代敦子

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。
博多阪急「うまか研究所」料理教室をはじめ、各企業・団体とコラボしたレシピ考案や料理教室を開催。旬の食材や野菜をたっぷり使ったヘルシーメニューを中心に料理の提案をしている。

関連するキーワード


日々のレシピ

最新の投稿


【予算5000円前後】誰もがもらって嬉しい実用的なプレゼントおすすめ13選

【予算5000円前後】誰もがもらって嬉しい実用的なプレゼントおすすめ13選

日々の生活に使えるアイテムや毎日使う消耗品。実用性の高い贈り物は、多くの人がプレゼントされて嬉しい人気のギフトアイテムとなっています。今回は、予算5000円前後のハイセンスで気の利いた実用的なプレゼントをいくつがご紹介します。相手に負担をかけない素敵なギフトが見つかりますよ。


子どもに贈りたいクリスマスプレゼントおすすめ関連記事。ベビーから大学生まで年齢別にご紹介!

子どもに贈りたいクリスマスプレゼントおすすめ関連記事。ベビーから大学生まで年齢別にご紹介!

子どもに贈りたいクリスマスプレゼントのおすすめ記事をまとめてみました。赤ちゃんから大学生まで年齢別におすすめギフトをご紹介。プチギフトやフォーマルなプレゼント、クリスマス絵本など幅広い予算や商品をセレクトしました。この記事を読めば、お孫さんや親戚などプレゼントに贈りたいおもちゃが必ず見つかりますよ。


大学生が喜ぶクリスマスプレゼント14選|男性&女性向けおすすめアイテム

大学生が喜ぶクリスマスプレゼント14選|男性&女性向けおすすめアイテム

大学生のお子さまやお孫さんのクリスマスプレゼント選びは、毎年悩んでしまいますよね。高校生のころより、一層ファッションや流行に敏感になってくるのが大学生。そんな多感な大学生の男女のハートをつかむ、おすすめのアイテムをご紹介します。大切な方へ素敵なクリスマスプレゼントを贈って、相手との距離をぐっと縮めましょう!


【予算5000円以内】30代女性が喜ぶとっておきのプレゼント14選|アクセ・コスメ・グルメなど

【予算5000円以内】30代女性が喜ぶとっておきのプレゼント14選|アクセ・コスメ・グルメなど

30代の大人の女性が喜ぶプレゼント。ギフトを選ぶ上で重視したいのは、自分では買うことの少ないちょっと上質なものや、おしゃれを楽しめるファッション小物など。大切な女友達、お世話になっている職場仲間、娘さんやお嫁さんが喜ぶとっておきのアイテムを集めました。おしゃれでハイセンスなギフトばかりなので、楽しみながら選んでみてください!


10歳の男の子に喜ばれるプレゼント14選|誕生日やクリスマスにもおすすめの人気アイテム!

10歳の男の子に喜ばれるプレゼント14選|誕生日やクリスマスにもおすすめの人気アイテム!

10歳の男の子に贈って喜ばれるプレゼントを14選まとめてご紹介します。人気ブランドのスポーツ用品やファッション小物アイテムはプレゼントの定番。知育ゲームや定番のおもちゃ、ロボット製作ができるものも注目が高まっています。ほかにもプレゼント用のケーキもセレクトしたので、誕生日やクリスマス、記念日など贈るシーンに合わせて、男の子が笑顔になるプレゼントを探してみてくださいね。