コレがあるだけで、いつもの料理が格上げされる！ レパートリーが増える！
そんな、便利でおいしい万能調味料が注目を浴びています。
今回はなかでも、その土地ならではの食材や食文化にこだわった、
ご当地自慢の万能調味料を紹介します。
■北九州エリア
北九州市 ごとう醤油 ぬかみそ炊きのもと
100ml 450円
北九州名物「ぬかみそ炊き」を手軽に作ることができる煮付けだれ。ご主人が料理人の友人と開発した料亭仕込みの味は、サバの水煮缶にかけるだけでも絶品です。かけだれとして温野菜などにもおすすめ。自慢の醤油を原料にしたたれ類や、地元の素材を原料にしたドレッシングも充実しています。
販売場所：本店、小倉井筒屋、北九州空港ほか
お取り寄せ：あり ☎093-671-1171
■筑豊エリア
大任町 おおとうニンニク食品 黒にんにく万能だれ
300ml 650円
添加物を一切使用せず、特殊な環境のもと約50日間熟成させた看板商品「熟成黒にんにく」を使用。ニンニクを刻むなどの手間なく、いつもの料理が本格的なニンニク風味料理に早変わり。餃子、唐揚げ、ハンバーグなどの下味に、炒飯や焼きそばなどの炒め物にも、時短調理に大活躍の一品です。
販売場所：道の駅おおとう桜街道、田川近辺のJA直売所ほか
お取り寄せ：あり ☎0947-63-4950
福岡県町村会の事業内容と町村のイベント、名所・史跡、名産・特産品などを紹介します。
■福岡エリア
宗像市 ナカマル醤油醸造元 玄海煮付 万能のたれ
360ml 550円
全国的にも話題になった「パンかけ醤油」など、斬新な商品を数多く手掛ける老舗の醤油蔵。「玄海煮付 万能のたれ」は漁師町ならでは
のまろやかな自家製甘口醤油に、みりんや酒をぜいたくに使用。旬の魚があれば、あっという間に本格的な煮付けの完成です。鶏そぼろ、すき焼き、照り焼きなども簡単に作れます。
販売場所：道の駅むなかた、あんずの里ほか
お取り寄せ：あり ☎0940-62-0003
筑紫野市 梅薫酒造 たっぷりねぎの塩だれ
360ml 680円
創業80年の⾷酢醸造メーカーが作る塩だれは、厚めに刻んだ九州育ちの白ネギがたっぷり。まろやかな風味の天日塩と香味食用油を加えてレモンで仕上げ、さっぱりとした味わい。炒飯、野菜炒めなど、米とも肉とも相性抜群。自家製の⽶酢を原料にしたポン酢や、素材にこだわったドレッシングも人気です。
販売場所：筑紫野本店、大野城店ほか
お取り寄せ：あり ☎092-922-8800
梅薫醸造元は、1936年の創業以来、三代に渡り静置発酵醸造方での純米酢の製造を行っています。創業当時から変わらない製造方法は、化学調味料を使用せず、人の手仕事による攪拌作業や絞り作業を行い、発酵熟成に1年かけること。手間暇はかかりますが、その時々の気温や湿度の変化による菌の発酵状態を確認しながら進めることで、優しい酸味でありながら栄養価の高いまろやかな純米酢に仕上げることができます。筑紫野工場には、発酵熟成などの醸造業と工場直売所を併設。増設した朝倉第二工場では契約農家から仕入れた旬の野菜や果物を使用したドレッシングやソースにこだわり、OEM製造も行っています。
糸島市 伊都安蔵里 万能酢
500ml 1,080円
化学調味料等は一切使わずに昔ながらの手法で手間暇かけて作られた調味酢。調味料を量ったり混ぜたりすることなく、かける、あえる、漬けるだけでおいしい酢の物の出来上がり。ご飯に混ぜれば寿司飯に、味噌を混ぜて酢味噌、醤油を混ぜて南蛮酢…と、簡単に料理の幅が広がります。
販売場所：本店、九大伊都蔦屋書店、ボンラパス百道店ほか
お取り寄せ：あり ☎092-322-2222
定休日：火曜日（祝日の場合は翌日）営業時間：9:30~17:30(L.O 17:00) 伊都安蔵里が開発したオリジナルの調味量や加工品を中心に、糸島から仕入れた食品や、糸島を中心にした作家さんを応援する品々を豊富に取り揃えています。 ひとつ
糸島市 糸島市 いとしお こんぶ
25g 540円
原料は糸島の昆布と糸島の「またいちの塩」、国内で製造された選りすぐりの天然塩のみ。塩釜の表面にできる薄いフレーク状の焼き塩に、乾燥して砕いた良質な昆布を絡ませ、サクサクとした軽い食感が新鮮です。昆布の風味をまとったまろやかな塩は、おにぎりだけでなく、刺身や天ぷら、サラダやパスタにも。
販売場所：糸島市内産直、博多駅、福岡空港ほか
お取り寄せ：あり ☎092-327-3470
山下商店｜安心・安全 糸島産 海産物製造販売｜わかめ・ひじき・こんぶ・あかもく
https://yamashita-shouten.com/山下商店では、安心・安全な糸島産のわかめ・ひじき・めかぶ等の海産物の製造販売を行っています。
■筑後エリア
朝倉市 プラナム マスターネ。プレーン
120g 980円
辛みの少ないカナダ産のマスタードシードを朝倉ゆかりの酢や蜂蜜に漬け込んだ、食品添加物を使用しないこだわりのマスタードソース。さまざまな料理にマッチするプレーンのほか、地元の醤油を用いた醤油味など、パウチタイプは全6種類。プチプチ食感と、子どもも食べられるマイルドな味がウケています。
販売場所：三連水車の里あさくら、福岡空港ほか
お取り寄せ：あり ☎0946-21-0611
久留米市 クルメキッコー うまかばい
360ml 410円
創業明治７年の老舗醤油屋が作り出した、ストレートタイプの簡単便利な調味たれ。薄め方次第で、すき焼き、肉じゃが、煮物等さまざまな料理に使えます。だしの効いた甘口の味は懐かしい“和”の味わい。副菜からメイン料理まで100以上あるという「うまかばい レシピサイト」は要チェック。
販売場所：道の駅くるめ、カルディコーヒーファームほか
お取り寄せ：あり ☎0942-34-4147
創業明治７年の老舗醤油屋が作り出した、秘伝の万能だれ！ 薄め方次第で様々な料理が美味しく仕上がります。昭和の味、おふくろの味、懐かしい味わいです。
柳川市 鶴味噌醸造 相撲肉味噌
150g 886円
老舗味噌蔵の人気味噌加工品「相撲味噌」から生まれた姉妹品のひとつ。オリジナルブレンドの味噌にニンニクや唐辛子などを配合し、博多和牛のミンチをぜいたくに投入。辛みをやや控え、世代を問わずにファンが多いそう。まずは熱々ご飯と一緒に。いろいろな料理にトッピングして味変を楽しめます。
販売場所：鶴味噌本社のみ
お取り寄せ：あり ☎0944-73-2166
創業から変わらないお味をお届けする鶴味噌醸造 株式会社 | ツルみそ通販部
https://www.tsurumiso.jp/福岡県柳川市の鶴味噌醸造 株式会社は創業明治3年、水郷柳川の地で味噌専業メーカーとして美味しく、健康に良いみそを造り続けています。
※表示価格は税込み価格です
