【編集部レポート】中洲『なだ万蒼宮』なだ万オリジナル「都道府県別産直フェア」第7回『福岡県フェア』開催

「都道府県別産直フェア」は、国内外の方々に日本料理文化の更なる魅力を発信するイベントで、地域活性化にもつながる取り組みとしてシリーズ展開されています。

総料理長を中心としたなだ万の調理人が、全国各地を訪ねて実際に生産・製造されている現場を視察し、そこで吟味した食材や商品、郷土料理をアレンジしてなだ万のオリジナルメニューを作り上げています。

7回目となる『福岡県フェア』では、高級食材の九絵（クエ）や博多和牛をはじめ、糸島豚、明太子、赤もく、ラー麦麺、元気つくし米、はかた一番どり、合馬竹の子、八女抹茶、あまおうなどを使用した「福岡県フェア特別コース」。１月15日より提供されるということで、早速編集部が伺いました！

まずは旬菜として、甘海老、水前寺蒟蒻、川茸を使用した明太子和えを始め、旨みが溢れ出す糸島豚を使用した蒸し糸島豚葱味噌和え。福岡初の、トラウトサーモンを使用した有明海苔巻ずし。舞茸、アスパラ、焼芋、ヤングコーン、ミニトマトを添えた博多和牛包み焼きも絶品でそれぞれ目でも楽しめます。

合馬の竹の子が入った はかた一番どり釜炊き御飯は、やさしい味付けでもちろんお米は福岡県産の元気つくし米。

有明焼バラのりが入った赤だしは、口の中いっぱいに海苔の風味が広がります。

デザートも八女茶を使用した抹茶ケーキとあまおうと福岡の地の味を楽しむことができるコースです。