特集 九州・山口 お茶巡り

特集 九州・山口 お茶巡り


参考資料
・[遊び尽くし]日本茶を一服どうぞ/小川誠二/
 株式会社 創森社
・お茶のなんでも小事典—飲み方、食べ方、
 利用法の科学(ブルーバックス)/大坪檀(監修)、
  O‐CHA学構想会 (編集)/講談社

ここ数年、日本だけでなく世界中で緑茶がブーム。
日本各地の中でも、九州・山口は有数の茶どころ。
所変われば、茶も変わる。
緑茶の魅力と共に、各県の茶の特徴を紹介します。

「チャ」の葉から生まれる3種類のお茶

 お茶には、ウーロン茶や紅茶、そして緑茶などがあります。ですが、この3種類のお茶はどれも「チャ」の木の葉から作られているもの。違いは製造過程での発酵にあります。

 葉をほぼ完全に発酵させた「発酵茶」が紅茶、途中まで発酵させた「半発酵茶」がウーロン茶、そしてまったく発酵させていない「不発酵茶」が緑茶です。

茶葉や製法の違いで個性豊かな緑茶に

 馴染み深い緑茶ですが、「煎茶」「釜炒り茶」などの種類があり、違いが分からないという人も多いのでは?葉を発酵させないための加熱処理の方法で大きく2種類に分けられます。蒸して加熱する「蒸し製」と釜でいる「釜炒り製」で、日本の緑茶のほとんどは「蒸し製」にあたります。左記では、種類ごとの特徴を紹介。好みのお茶を探してみては。

茶の種類(A 蒸し製・B 釜炒り製)

A 玉露

新芽が伸びる頃から茶摘みまでの3週間ほど直射日光を遮り、新芽のみを摘んだもの。緑が濃く、苦みを抑えた、まろやかな甘みのある高級茶。

A 煎茶

最も一般的な緑茶。針のようによったものが上質とされ、うま味や香りが良くなります。「深蒸し茶」は、蒸す時間を長くすることで渋みを抑えたマイルドな味。

A 抹茶

玉露のように日光を遮って栽培した茶葉を蒸した後、揉まずに乾燥させて石臼で粉状にしたもの。茶道や菓子の材料などに使われます。

A 番茶

夏・秋に摘んだ比較的大きく固めの葉が原料。喉ごしが良く、優しい味なので日常的に飲みやすい。

A 蒸し製玉緑茶

煎茶の最後の工程である「仕上げもみ」をしていない、丸い形の茶葉。苦みが少ないさっぱりとした味わいが特徴。

A ほうじ茶

煎茶や番茶を強火でいって、独特の香りを出したもの。さっぱりしているので、食後のお茶にもぴったり。地方によっては、ほうじ茶も番茶とも呼びます。

B 釜炒り製玉緑茶

茶葉を蒸さずに鉄製の釜でいって仕上げたもので、独特な香り。爽やかな味わいで、ほんのりとした甘みがあります。主に九州地方で生産。

A 玄米茶

煎茶や番茶にいった玄米を加え、香ばしい玄米の香りが風味豊か。茶葉と玄米の組み合わせによって多様な味と香りのものがあります。

九州・山口 お茶巡り

山口県

ダム建設をきっかけに盛んに栽培

最新の投稿


お取り寄せで楽しむ人気店のバウムクーヘン16選!定番&ユニークなものも

お取り寄せで楽しむ人気店のバウムクーヘン16選!定番&ユニークなものも

お土産やちょっとしたプレゼントにも人気のスイーツ、バウムクーヘン。デパ地下で行列の絶えない名店も数多く、目移りしてしまいますよね。今回はそんな多数の名店の定番バームクーヘン、また個性的な味や見た目のおすすめバウムクーヘンをご紹介しちゃいます。幸せを重ねるという意味を持つ縁起の良いバウムクーヘンをお取り寄せして、家族やご友人と楽しんでくださいね。


出産祝いに贈りたい積み木おすすめ10選。国産積み木やユニークでおしゃれな積み木ギフト!

出産祝いに贈りたい積み木おすすめ10選。国産積み木やユニークでおしゃれな積み木ギフト!

最近の積み木はおしゃれでスタイリッシュなデザインのものが多く、塗装も無害で安心して赤ちゃんから使える商品が多くあります。出産祝いに何を贈ろうか悩んでいる方におすすめしたいのが国産の積み木やユークな積み木セットです。知育玩具としても人気があって、長く使えるものが多いので、これからご紹介する商品を参考にしてぜひ、素敵な出産祝いを見つけてくださいね。


お取り寄せして食べたい絶品チーズケーキ14選!体にやさしい低糖質チーズケーキも

お取り寄せして食べたい絶品チーズケーキ14選!体にやさしい低糖質チーズケーキも

全国の人気お取り寄せチーズケーキをまとめてチェック!子どもから大人まで幅広い世代に人気のチーズケーキには、ベイクド、レア、スフレ、バスクや半熟タイプなどさまざま。多くの店舗がそれぞれこだわりを持って作っているのも特徴です。そんな多数のお取り寄せアイテムの中から、おすすめ品だけを厳選してご紹介します。家族で食べる特別なチーズケーキや大切な方へのギフトにもぴったりですよ。


お取り寄せできる高級チョコレート14選!ショコラやトリュフ・ユニークチョコからホテルブランドまで

お取り寄せできる高級チョコレート14選!ショコラやトリュフ・ユニークチョコからホテルブランドまで

お取り寄せチョコレートは、お家でリッチな気分を味わいたいときに最適です。高級ブランドのチョコレートや人気パティシエの作るショコラなど、その種類はさまざま。そんなたくさんの商品の中から、特におすすめのものをご紹介します。ガトーショコラやトリュフなどの定番からユニークなもの、ホテル提供のものまで幅広くセレクトしました。ギフトやちょっとした手土産にもぴったりなものばかりですよ。


【予算1000円〜3000円】出産祝いで贈りたいプチギフトのおすすめ10選。

【予算1000円〜3000円】出産祝いで贈りたいプチギフトのおすすめ10選。

そんなに親しい間柄ではないけれど、ご近所の方や知り合いの方のお子さんなど、喜ばしい日に気持ちのこもった出産祝いを贈りたい方におすすめなのがプチギフトです。プチギフトなら相手への負担も少ないので気軽にお祝いの気持ちを伝えることができますよ。予算に合わせていろいろなベビーグッズが選べるのでぜひ、素敵な出産祝いのプレゼントを見つけてくださいね。