ランチョンマットは色や形がアクセントになるので、置くだけでおしゃれな印象に。初めは、テーブルクロス+ランチョンマット+花だけのコーディネートでもOK。食べこぼしなど汚れが心配という人は、塩化ビニルのものを選んで。食べ物が落ちてもサッと拭くだけできれいになります。
Point6 香りの強い物は置かない
大ぶりのカサブランカや鮮やかなバラの花などを飾りたくなりますが、テーブルの主役はあくまで料理。香りが強い花や物は、料理の匂いを邪魔しておいしさを半減させてしまいます。どうしても飾りたい場合は、テーブルから離れたリビングや玄関に。
まねしたくなる、冬のコーディネート
「デンマークの冬のヒュッゲ(家で自分を癒やす時間)」を表現したテーブルコーディネート。木工家具の名産地としても知られるデンマークをイメージし、ベースは木肌の色=ベージュのテーブルクロスをチョイス。また、夜が長いデンマークの冬を表した黒と、デンマークの国旗の色である赤と白をポイントに。
①中央の花瓶を受けている黒い木のトレイは、さりげないけれど大切なアクセントアイテム。これは百円ショップで購入したもの。
②造花の木の実。造花をいくつか用意していると、急な来客でも対応できます。最近の造花は精巧に出来ているので、そろえておきたいコーディネートアイテムです。
③複数のアイテムの色を合わせることで、全体的にまとまりのある印象になります。このコーディネートでは、黒いアイテムを多く使用。黒・白は違うメーカーであっても色の差が出にくいので、トータルコーディネートしやすい色です。
④お皿の上にナプキンを置くと、引き締まります。布製ナプキンがない場合は、紙ナプキンでも構いません。色は、他のアイテムにある色を使うと好バランス。また、白い色の料理が多いときは、白いお皿だと料理が映えません。料理の色合いに合わせて、お皿の色を選びましょう。黄色や緑色のお皿も料理をおいしく見せると言われています。
⑤平たいアイテムばかりだと、全体的にのっぺりとした印象に。邪魔にならない程度に高低差をつけ、立体的に見せて。このコーディネートでは、黒の升と板を組み合わせて使っています。自宅にあるもので創意工夫するのも、テーブルコーディネートの楽しみの一つです。
■お正月のコーディネート
和のイメージを出すために和紙を使用し、紅白の色使いでお正月を表現。ナプキンを水引で結べば、よりおめでたい雰囲気に。祝儀袋についているものを使えば、さまざまな飾り水引きを簡単にコーディネートに生かすことができます。
■簡単おもてなし料理
見た目は豪華に、でも実は簡単にできるおもてなし料理を紹介します。
デンマークの家庭料理「フレスケスタイ」
【材料】(4人分)
・豚ロース塊肉(ヒレ肉でも可)…600〜800g
・ローリエ…6枚程度
・クローブの実…6〜9粒程度
・タマネギ…1個
〈調味料〉
・砂糖、しょうゆ、酒、みりん…各大さじ3
【作り方】
①常温に戻した豚ロース塊肉の脂身のところに、切れ込みをいれる。
②ローリエの葉とクローブの実を塊肉の切れ込みに挟み、ハーブソルトを多めにふりかけてなじませる。
③200度に予熱しておいたオーブンで20〜25分焼き、その後160度に下げて60分じっくり焼く。
④小鍋にすりおろした玉ねぎ1個分、調味料を入れ煮立たせる。
⑤焼き上がった③を適当な大きさにカットし、お皿に盛り④のソースをかけて完成。
取材協力・監修
table deco
テーブルスタイリスト
藤岡久美子さん
福岡市中央区でテーブルコーディネートや
簡単おもてなし料理、テーブルフラワーの教室
『table deco』を主宰。